なぜSUGiTORAは京都高島屋出店を辞退？数字より信頼を選んだ人気店の苦渋の決断

京都の人気ジェラート店SUGiTORAが京都高島屋への出店を辞退。「想いが踏みにじられた」と苦渋の決断の理由を公表しました。

この記事を読むと、SUGiTORAがなぜ高島屋への出店を取りやめたのか、その背景と反響、今後の展望までわかります。

ジェラート好きの方も、小規模店舗と大企業の関係に興味がある方も必見です。

この記事でわかること

SUGiTORA（スギトラ）とは？世界的パティシエが手がける人気店
京都高島屋出店辞退の経緯と理由
「数字より信頼を選ぶ」SUGiTORAの経営理念
出店辞退表明後の反響と今後の展望
まとめ：理念を貫いた決断の意義

🐯 SUGiTORAとは？世界的パティシエが手がける人気ジェラート店

SUGiTORAは2017年に京都・寺町通りに誕生した本格派ジェラート店です。

実は2008年に閉店した「スギトラ果実店」の名を継ぐ形で復活したお店なんです。

世界パティシエコンクール「Coupe du Monde de la Patisserie 2015」で銀メダルを獲得したオーナーシェフの杉田晋一氏が手がけるジェラートは絶品。

季節の素材を生かした本格的なジェラートとフォトジェニックなパフェが人気を集めています。

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現在は河原町本店のほか、一乗寺のパティスリーラボ、京都タワーサンド店の3店舗を展開。

特に「トラちゃんのおてて」と呼ばれる肉球型のアイスキャンディーがのったジェラートは、SNSでも話題の人気メニューです。

ℹ️ SUGiTORAの店舗情報

河原町本店：京都市中京区中筋町488-15
営業時間：13:00～18:00（LO17:00）
定休日：火・水曜日
人気メニュー：季節のパフェ、トラちゃんのおてて、クッキー缶

では、なぜこの人気店が高島屋への出店を辞退したのでしょうか？

次章で詳しくみていきましょう。

⚠️ 京都高島屋出店辞退の経緯と理由

SUGiTORAは5月15日、公式X（旧Twitter）で京都高島屋への出店を辞退することを発表しました。

実は秋頃に常設店として出店する予定だったのです。

出店に向けては、以下のような多岐にわたる準備をすでに進めていました：

高島屋限定商品の開発
缶デザインの制作
機材導入の検討
施工業者との打ち合わせ
金融機関との融資相談

それでも辞退を決断した理由は何だったのでしょうか？

SUGiTORAの公式発表によると、「大切にしてきた『想い』や『誠意ある仕事』が、目の前で軽んじられ、踏みにじられたと感じる場面が、幾度もあった」ためだと説明しています。

具体的には「出店に関する重要な取り決めは曖昧なまま先送りにされ、こちらの準備や誠意を真剣に受け止めていただけていない」という実感が募ったとのこと。

「このままでは、私たちのお客様までが、同じように軽んじられてしまうのではないか」という、強い危機感を覚えました。

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こうした苦渋の決断には、小規模店舗と大手百貨店の力関係の不均衡が背景にあると考えられます。

Infoseekニュースの報道によれば、SUGiTORAは秋頃に高島屋に常設店として出店予定だったことが確認されています。

次は、SUGiTORAが大切にしている経営理念についてみていきましょう。

💎 「数字より信頼を選ぶ」SUGiTORAの経営理念

SUGiTORAの出店辞退表明で特に注目されたのは、「数字より信頼を選ぶ」という経営理念です。

公式発表には次のような言葉が綴られていました。

私たちが守りたかったのは、ただの出店ではなく、SUGiTORAを信じ、楽しみにしてくださっているお客様との信頼関係です。売上、規模の拡大、知名度―確かに大切なことです。出店すれば、それらは確実に手に入ったでしょう。しかし、どれほど経営的に有利な話であっても、私たちは「数字」より「信頼」を選びます。

これは、経営的には不利な場合でも理念を優先する姿勢の表れです。

実際、高島屋への出店は売上増加や知名度アップにつながる大きなチャンスだったはず。

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しかし、SUGiTORAは「作り手としての誇り」と「お客様との信頼関係」を何よりも大切にする決断をしました。

この姿勢は「どんなに遠回りで、不器用で、泥くさくても、まっすぐな気持ちで作り続けたい」という言葉にも表れています。

あなたは企業の理念と商業的成功のバランスについて、どう考えますか？

現代のビジネス環境では、ブランド価値と商業的成功の両立が難しい状況も少なくありません。

SUGiTORAの決断は、そんな中での一つの選択と言えるでしょう。

では、この決断に対する世間の反応はどうだったのでしょうか？次章で見ていきます。

👏 出店辞退表明後の反響と今後の展望

SUGiTORAの出店辞退表明は、SNS上で大きな反響を呼びました。

多くのファンやSNSユーザーから応援のコメントが寄せられています。

👀 主な応援コメント例

「作り手理念を貫くSUGiTORAさんがますます大好きに」
「逆にお店の愛を感じた。京都に遊びに行くときは立ち寄ります」
「全ての仕事が丁寧でお客さんや商品1つ1つ丁寧に接していらっしゃるのがわかるお店」

一方で「何があったか曖昧すぎてこの投稿だけでは一方的にどちらかわからない」という慎重な意見も見られました。

また、高島屋側からの公式コメントは現時点で確認されていません。

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興味深いのは、この出店辞退表明が逆に注目を集め、SUGiTORAを初めて知ったという人も多く現れていること。

「ニュースを見て初めてSUGiTORAさんを知りました」というコメントも見られます。

今後の展望としては、SUGiTORAは次のように表明しています：

これからも、どこまでも誠実に、ひとつひとつのお菓子と向き合い、お客様の笑顔だけを信じて、前を向いて進んでまいります。

既存店舗での営業を誠実に続けていく姿勢を示しています。

インターネット時代には、企業の意思表明が思わぬ形で拡散し、新たな支持を集めることもあります。

今回の件も、結果的にSUGiTORAのブランド価値を高める可能性があるでしょう。

最後に、この出来事の意義についてまとめてみましょう。

📝 まとめ：理念を貫いた決断の意義

SUGiTORAの京都高島屋出店辞退という決断は、「数字」より「信頼」を選ぶ姿勢を明確に示すものでした。

世界的なパティシエが手がける本格派ジェラート店が、経営的な利益よりも理念を優先した今回の決断。

多くの人々の共感を呼び、逆に注目を集める結果となっています。

💡 この出来事から見えてくること

小規模店舗と大企業の関係性の難しさ
理念と商業的成功の両立の課題
SNSを通じた共感の広がりの可能性
ブランド価値を守る決断の重要性

SUGiTORAは引き続き既存店舗での営業を続け、「お客様の笑顔だけを信じて前を向いて進む」と宣言しています。

この出来事をどう受け止めますか？

あなたの意見や感想をぜひコメントで教えてください。

また、京都を訪れる際はSUGiTORAの店舗に足を運んでみてはいかがでしょうか？

SUGiTORA公式サイトを見る

よくある質問

Q: なぜSUGiTORAは高島屋への出店を辞退したのですか？
A: SUGiTORAは「大切にしてきた想いや誠意ある仕事が軽んじられ、踏みにじられたと感じる場面が幾度もあった」ため辞退を決断しました。出店に関する重要な取り決めが曖昧なまま先送りにされるなど、準備や誠意が真剣に受け止められていないと感じたようです。

Q: SUGiTORA出店辞退の発表後、どのような反応がありましたか？
A: SNS上では多くの応援コメントが寄せられ、「作り手理念を貫くSUGiTORAさんがますます大好きに」「逆にお店の愛を感じた」などの支持の声が目立ちました。一方で「一方的な情報だけでは判断できない」という慎重な意見も見られます。また、この発表をきっかけにSUGiTORAを初めて知ったという人も多くいました。

Q: 小規模店舗が百貨店に出店する場合、どのような課題に直面しやすいのですか？
A: 小規模店舗は百貨店と力関係が不均衡なため、条件交渉で不利になりやすい傾向があります。また、ブランドの独自性や理念を保ちながら商業的成功を目指す難しさや、大企業の組織的な意思決定プロセスとのギャップなどが課題として挙げられます。SUGiTORAのケースでは、こうした課題が表面化したと考えられます。

Q: SUGiTORAはどのようなお店で、特に何に強いのですか？
A: SUGiTORAは2017年に京都・寺町通りに誕生した本格派ジェラート店で、世界パティシエコンクールで銀メダルを獲得したオーナーシェフが手がけています。季節の食材を生かした本格ジェラートに特に強みがあり、フォトジェニックなパフェや「トラちゃんのおてて」と呼ばれる肉球型アイスキャンディーが特に人気です。クッキー缶などの焼き菓子も評判が良く、京都土産としても支持されています。