✨ コメ価格が高騰する中、パン屋の倒産件数が前年同期比で半減。
米離れがパン屋を救う皮肉な展開が鮮明に。
この記事でわかること
この記事を読むと、なぜパン屋の倒産が急減したのか、コメ高騰とパン需要の関係性、そして今後の見通しについて分かります。
パン屋経営者も消費者も必見の最新情報をお届けします！
📊 パン屋の倒産が急減した最新データ
パン屋の倒産件数が驚くべき変化を見せています。
東京商工リサーチの最新データによると、2025年1-4月のパン屋の倒産件数はわずか7件となりました。
これは前年同期の13件から約半減という大幅な減少です。
パン屋の倒産は2024年までは増加傾向にあり、2024年は過去20年間で2番目に多い31件を記録していました。
ℹ️ 意外な事実
飲食業全体の倒産率が高止まりする中、パン屋だけが急激に改善しているのは極めて珍しい現象です。
一般的なトレンドに反するこの動きが、業界関係者の注目を集めています。
なぜこのような変化が起きたのでしょうか？
小麦価格の安定化や価格転嫁が一巡したことも大きな要因ですが、さらに重要なのはコメ価格の高騰による消費者行動の変化です。
- 小麦価格の安定化と価格転嫁の一巡
- 高級パンブームの終焉に伴う市場再編の完了
- コメ価格高騰による代替需要の増加
- インバウンド需要の回復によるビジネス環境の改善
それでは、なぜコメの価格高騰がパン屋の経営安定化につながっているのか、具体的な数字で見ていきましょう。👇
💰 コメとパンの価格差から見る消費者心理
あなたは毎日の食費、特に主食のコストを意識したことがありますか？
実は今、コメとパンの価格差が消費者の選択に大きな影響を与えています。
東京商工リサーチの調査によると、現在の一般的なお茶碗1杯分のコメ（100g）は約50円。
一方、食パン1枚は約35円です。
家族3人が毎朝パン、またはご飯を食べる場合、パンは月3,150円に対し、ご飯は同4,500円。
月に1,350円もパンが安くなります。
この価格差が、多くの家庭でパンをより頻繁に選ぶ理由になっています。
特に物価高騰の状況で家計が圧迫される中、こうした「小さな節約」の積み重ねが重視されています。
実際、スーパーでのパン売り場は活気づいており、特に朝食向けの主食パンの販売が伸びているとの声も聞かれます。
| 項目 | コメ（お茶碗1杯） | 食パン（1枚） |
|---|---|---|
| 1食あたり価格 | 50円 | 35円 |
| 3人家族の月間コスト | 4,500円 | 3,150円 |
| 差額 | - | 1,350円お得 |
このコスト面での優位性が、パン需要を押し上げる大きな要因となっているのです。
では、なぜコメがこれほど高騰しているのでしょうか？
コメが高騰している背景には、複雑な構造問題があります。次のセクションで詳しく見ていきましょう。👇
🌾 コメ高騰の構造問題とパン需要への影響
「令和のコメ騒動」とも呼ばれる現在のコメ価格高騰は、一時的な現象ではなく構造的な問題を抱えています。
2023年の猛暑による収穫減少が最初のきっかけでしたが、その後も価格は下がらず、むしろ上昇を続けています。
農林水産省の分析によると、2024年6月末時点での民間在庫量は153万トン、2025年6月末時点では158万トンと見通されていますが、それでも価格は高止まりしています。
💡 なぜコメ価格が下がらないのか？
その背景には以下のような要因があります：
- 異常気象の頻発による生産量の不安定化
- エネルギー価格高騰に伴う輸送コストの上昇
- 流通過程での出荷調整や在庫の抱え込み
- 農業従事者の減少と高齢化による生産基盤の弱体化
専門家の見解：一部では「消えた21万トン」と呼ばれる流通過程で行方不明になった米があり、意図的な価格コントロールが行われている可能性も指摘されています。
しかも、全農新潟県本部は2025年産米について60kgあたり2万3000円(1等コシヒカリ)を最低ラインとして買い集める方針を発表しており、業界内では「2025年産米も高値になることはほぼ確実」という見方が広まっています。
特に若い世代や単身世帯では、手軽さと経済性からパン食を選ぶ傾向がさらに強まっています。
ではこのパン需要の増加は、すべてのパン屋に等しく恩恵をもたらしているのでしょうか？
実はパン需要の増加による恩恵は、すべての店舗に平等に届いているわけではありません。次のセクションでその実態を見ていきましょう。👇
🏪 個人パン屋と大手の競争構造に見る業界の現状
パン需要が増えても、その恩恵を最も受けているのは個人経営のパン屋よりも大手チェーンやスーパーのインストアベーカリーという皮肉な現実があります。
コメ高騰で消費者がパンに注目する際、多くの人が選ぶのは「高いけど美味しい」専門パン屋ではなく、「安くて手軽な」スーパーやコンビニのパンなのです。
フードジャーナリストの分析によれば、「個人経営のパン店にとって小麦価格や人件費、包装資材などのコストアップは変わっておらず、決して楽観視はできない状況」が続いています。
倒産件数が減少した背景には、次のような要素も考えられます：
- 1 すでに経営体力の弱いパン屋は2023-2024年の淘汰期に撤退済み
- 2 残った店舗は経営基盤が比較的安定している
- 3 価格転嫁や経営効率化に成功した店舗が生き残っている
- 4 独自性のある高付加価値商品で差別化に成功した店舗の増加
💪 生き残るパン屋の特徴
特に成功している店舗には、以下のような共通点が見られます：
- 「ケーキ屋スタイル」の高品質・高付加価値路線
- 食品ロスを削減する「捨てないパン屋」戦略
- 地域コミュニティとの強い結びつき
- 特定の顧客層に絞った独自性の追求
業界関係者からは「高級パンブームで客足が変わり、小麦価格の高騰で値上げが遅れたお店を中心に、パン屋の経営は一時、厳しい状態にあった。
だが、値上げが一巡し、インバウンド需要の盛り上がりやコメ価格の高騰などで流れが変わり、パン屋の倒産は減少してきた」との声も聞かれます。
さて、ここまで見てきたパン屋の倒産急減とコメ価格高騰の関係について、最後に整理してみましょう。👇
✅ まとめ
パン屋の倒産急減という現象は、単純に業界が好調というだけでなく、コメ価格高騰による消費者行動の変化など複合的な要因が絡み合った結果です。
この記事のポイントをまとめると：
- パン屋の倒産件数は2025年1-4月で前年同期比約半減
- お茶碗1杯のコメ（50円）よりも食パン1枚（35円）の方が15円安い
- コメ価格高騰は「令和のコメ騒動」と呼ばれ、2025年も続く見通し
- パン需要が増加しても恩恵を受けるのは主に大手とコスト管理に成功した店舗
- 個人経営パン屋は差別化戦略や食品ロス削減などの工夫が生き残りのカギ
政府備蓄米の放出はあるものの、しばらくコメ価格が元に戻ることは期待できず、パン屋の経営環境改善は当面続くとみられます。
しかし個人経営のパン屋は、単にパン需要の増加を期待するだけでなく、独自性を追求し続ける必要があるでしょう。
あなたは米とパン、どちらを主食にしていますか？
価格高騰で食習慣に変化はありましたか？
ぜひコメント欄でお聞かせください。
よくある質問
Q: なぜコメ価格の高騰がパン屋の倒産減少につながったのですか？
A: コメ価格の高騰により、パンがコストパフォーマンスに優れた選択肢となり、消費者の需要がシフトしたためです。お茶碗1杯のご飯が50円に対し、食パン1枚は35円と15円安く、家族3人の朝食で月1,350円の差になります。この価格差が消費者の選択に影響し、パン需要が増加したことがパン屋の経営安定化に寄与しています。
Q: コメ価格高騰はいつまで続く見通しなのでしょうか？
A: 専門家の分析によれば、2025年も高値が続く見通しです。全農新潟県本部は2025年産米について60kgあたり2万3000円(1等コシヒカリ)を最低ラインとして買い集める方針を発表しており、業界内では「2025年産米も高値になることはほぼ確実」という見方が広まっています。構造的な問題（農家の高齢化、気候変動など）が解決しない限り、高値傾向は続くと予想されています。
Q: パン需要の増加の場合、どのようなタイプのパン屋が特に恩恵を受けているのですか？
A: パン需要の増加から最も恩恵を受けているのは、大手チェーンやスーパーのインストアベーカリーです。コメ高騰で節約志向の消費者は「高級パン専門店」よりも「安くて手軽な」スーパーやコンビニのパンを選ぶ傾向があります。個人経営のパン屋では、「ケーキ屋スタイル」の高品質路線や「捨てないパン屋」として食品ロス削減に取り組む店など、差別化に成功した店舗が生き残っています。
Q: 以前と比べてパン屋の経営環境はどのように変化しましたか？
A: 以前はコロナ禍後の小麦価格高騰や高級パンブームの終焉により、2024年は過去20年間で2番目に多い31件の倒産を記録していました。現在は小麦価格の安定化、価格転嫁の一巡、コメ価格高騰によるパン需要の増加などを背景に、2025年1-4月の倒産件数は前年同期比で半減し、経営環境が改善しています。また、2023-2024年の淘汰期を経て、経営基盤の弱いパン屋がすでに撤退し、残存店舗は比較的経営が安定していることも要因の一つです。
参考情報
- 東京商工リサーチ: パン屋の倒産動向調査（2025年5月） ()
- 農林水産省: 米の需給状況の現状について（2025年度版） ()
- 全農新潟県本部: 2025年産米買取価格に関する発表 ()
