京都の旅館が次々と"1泊2食付き"をやめて「飲食店予約代行」にシフト！その驚きの理由とは？
この記事を読むと、京都の伝統的な旅館がなぜ食事提供をやめているのか、その意外な背景と新たなビジネスモデルがわかります。
インバウンド急増の中で起きている変化から、日本の観光サービスの未来も見えてきますよ。
✅ なぜ京都の旅館が料理提供をやめて予約代行サービスを始めたのか
京都市内の旅館で「1泊2食付き」プランをやめる動きが静かに広がっています。
その代わりに素泊まりや朝食のみ、飲食店の予約代行へとシフトする旅館が増えているんです。
実は、インバウンド観光客の急増が大きな要因になっています。
これは日本の旅館文化の大きな転換点といえるでしょう。
ある老舗料理旅館では、宿泊客の9割以上が外国人観光客なのに、食事付きプランの需要がほとんどないという状況に。
そこで料理長が定年退職したタイミングで、食事の提供をやめることにしたそうです。
いったいなぜ外国人観光客は旅館の食事を望まないのでしょうか？
⚠️ 意外な理由：イメージとのギャップ
外国人観光客はSNSや情報誌で見た「すき焼き」や「ラーメン」のような高カロリーな日本食を期待しています。
しかし旅館で出される豆腐や煮物などの素朴な和食は想像と違い、1回目の食事で「明日からは出さないでくれ」とキャンセルするケースが続出しているのです。
また、食事のキャンセルは大きな問題になっています。
準備した食材が無駄になるだけでなく、「食べていないのになぜお金を払うのか」と言語の壁もあって対応に追われるのです。
あなたも飲食店経験があれば、このような状況がどれほど大変か想像できるのではないでしょうか？
人手不足の中で、これらの対応は旅館にとって大きな負担になっています。
そこで、京都の旅館はさまざまな対策を試行錯誤しているんですよ。
- 素泊まりプランのみの提供
- 朝食のみの提供（ビュッフェ形式にして残りを活用）
- 仕出し弁当の提供（これも結局クレームの原因に）
- 飲食店の予約代行サービスの開始
特に最後の「飲食店の予約代行」が新たなサービスとして注目を集めています。
では、このサービスはどのように機能しているのでしょうか？
次のセクションで飲食店予約代行サービスの詳細と実際の成功事例について詳しく見ていきましょう。👇
✅ 飲食店予約代行サービスの仕組みと成功事例
飲食店予約代行サービスとは、宿泊客の希望に合わせて外部の飲食店を予約し、その手続きを旅館が代行するサービスです。
このサービスが京都のインバウンド対策として急速に広がっています。
実際にこのサービスを導入した京都の旅館Bでは、驚くほどの効果が出ているんです。
この旅館Bでは以前は仕出し弁当付きプランを販売していましたが、キャンセルが相次いだため、飲食店の予約代行へと切り替えました。
予約代行サービスの仕組みはどのようになっているのでしょうか？
予約代行サービスの仕組みは比較的シンプルです：
- 1 日本語も英語も達者なスタッフが仲介役となる
- 2 宿泊客の希望する料理や予算をヒアリング
- 3 適切な飲食店を選定し予約を代行
- 4 必要に応じて特別リクエストの伝達も行う
予約代行サービスは通常、飲食店側からは無料で提供されることが多いです。
成功報酬型で、予約が確定しなかった場合は料金が発生しないケースもあります。
💡 予約代行の意外なメリット
単なる予約手続きの代行以上の価値があります。
言語の壁を超える通訳的役割や、地元ならではの穴場店の紹介など、文化の橋渡し役として機能しているのです。
これにより顧客満足度が向上し、旅館の評価アップにもつながっています。
あなたは海外旅行時に現地の飲食店予約に苦労した経験はありませんか？
このサービスは外国人観光客の大きな不安を解消しているのです。
ただ、すべての旅館がこの戦略に成功しているわけではありません。
旅館によって選んだ対策は異なります：
- 旅館A：朝食のみビュッフェ形式で提供（素泊まり相当）
- 旅館B：飲食店の予約代行サービスを実施
- 旅館C：完全素泊まりへ切り替え
- 旅館D：すき焼きやしゃぶしゃぶを追加して大成功
特に旅館Dの例は興味深いですね。
外国人が期待する日本食を提供することで「飛ぶように売れた」と言います。
このように外国人と日本人では旅館に求めるものが異なるのです。
次は外国人観光客と日本人宿泊客の価値観の違いについて見ていきましょう。👇
✅ 外国人観光客と日本人宿泊客の"本音"とこれからの旅館の形
外国人観光客と日本人宿泊客では、旅館に求めるものが根本的に違うことがわかってきました。
この違いが旅館の新しいサービス形態を生み出す原動力になっています。
外国人観光客の多くは「体験」よりも「効率的な観光」を重視するケースが多いのです。
これは日本人観光客の価値観とは大きく異なる点です。
訪日外国人観光客の約9割が個人旅行者で、自分で情報を探して予約を行う傾向があります。
彼らは多言語対応の予約システムを通じて自分の好みに合った店を選びたいと考えています。
あなたも海外旅行で現地の言葉がわからず困った経験はありませんか？
🔍 外国人観光客が飲食店を選ぶ5つのポイント
- SNSや口コミサイトでの評価
- 明確な写真付きメニュー
- 多言語対応
- カード決済対応
- 予約のしやすさ
一方、日本人宿泊客のコメントを見ると、旅館の食事に対する思いが強いことがわかります：
「地元食材を使った一品一品の彩りや味付け、旅行でしか味わえない贅沢だなと思っています」
この価値観の違いが、旅館に難しい選択を迫っています。
インバウンド需要に応えるべきか、伝統を守るべきか。
💡 地域特性による違い
この「泊食分離」の動きは京都だからこそ可能という側面もあります。
周辺に質の高い飲食店が多数あり、外国人観光客が自分の好みに合わせて食事場所を選べるからです。
温泉地などの周辺に飲食店が少ない地域では、このモデルが適用できない可能性があります。
これからの旅館はどうなっていくのでしょうか？
実は、インバウンド需要は2024年11月の時点で過去最高を記録し、2030年には6,000万人を目標としています。
インバウンド対応はますます重要になってきているのです。
このような変化の中で、日本の旅館は様々な選択肢を検討せざるを得ません。
伝統を守りながらも新しいニーズに応える、そんなバランスが求められているのです。
では、これからの旅館はどうなっていくのでしょうか？最後のセクションでまとめてみましょう。👇
✅ まとめ
京都の旅館が1泊2食付きから予約代行サービスへシフトする背景には、インバウンド観光客の増加と彼らの食の好みの違いがありました。
この変化は旅館業界の新たな可能性を示しています。
この記事のポイント
- 外国人観光客は旅館の伝統的な和食より、SNSなどで見た「イメージの日本食」を求める傾向がある
- 飲食店予約代行サービスは、言語の壁を超え顧客満足度を高める新たなビジネスモデル
- 日本人は「料理付き」を旅館の魅力と考えるが、外国人は「泊食分離」を望むケースが多い
- 今後の旅館は伝統を守りながらも、多様化するニーズに応える柔軟性が求められる
変化を余儀なくされる日本の旅館業界ですが、それは必ずしもネガティブなことではありません。
むしろ新たなサービス創造につながる可能性を秘めています。
あなたが旅館に泊まるとき、食事付きと素泊まり、どちらを選びますか？
また、旅館の変化についてどう思いますか？
ぜひ考えてみてください。
よくある質問
Q: なぜ京都の旅館は伝統的な料理提供をやめているのですか？
A: 主な理由は、外国人観光客の増加と彼らの食の好みが旅館の伝統的な和食と合わないことです。また、料理長の高齢化や人手不足も背景にあります。外国人観光客はSNSなどで見た華やかな日本食を期待していますが、実際の旅館料理とのギャップでキャンセルが多発しているのです。
Q: 飲食店予約代行サービスはどのような理由で人気が出ているのですか？
A: 言語の壁を越えて外国人観光客が希望する飲食店を予約できること、地元ならではの穴場店の紹介など文化的な橋渡し役として機能していること、そして旅館側も食材準備などの負担が減ることなどが主な理由です。宿泊客の満足度も向上し、お互いにメリットがあるサービスとして広がっています。
Q: その後、このような泊食分離の動きは日本全国に広がるのでしょうか？
A: 京都のような飲食店が豊富にある都市部では広がる可能性がありますが、温泉地など周辺に飲食店が少ない地域では適用が難しいでしょう。ただし、旅館が提供するメニューに外国人好みの料理（すき焼きやしゃぶしゃぶなど）を加えるという折衷案は全国的に広がる可能性があります。各地域の特性に合わせた進化が予想されます。
Q: 外国人観光客向けに初心者でも簡単に始められる飲食店予約代行の方法はありますか？
A: はい、あります。まずは英語や中国語などの翻訳アプリを活用すること、次に近隣の人気飲食店5〜10店舗と予約連携関係を構築すること、そして簡単な予約フォームを用意することから始められます。多言語対応の予約管理システムを導入すれば、より効率的に運営できるでしょう。小規模から始めて徐々に拡大していくのがおすすめです。
参考情報
- 東洋経済オンライン: 京都で"1泊2食付き"をやめる旅館が続出。「素泊まり」「飲食店の予約代行」にシフトの背景には外国人観光客の≪正直な本音≫があった ()
- ぐるなび通信: 【2025年版インバウンド集客】外国人はこうして利用飲食店を決めている！ ()
